Webradio hören
550 Jahre Brezel: Kurstadt widmet Kultgebäck ein ganzes Festival
„Back einen Kuchen, lieber Freund, durch den die Sonne dreimal scheint.“ Das sagte Graf Eberhard im Barte der Legende nach zum Uracher Hofbäcker Frieder, dem die Todesstrafe drohte. Daraufhin erfand Frieder im Jahre 1477 die Brezel - und wurde begnadigt. Von Urach aus verbreitete sie sich dieses Gebäck in der ganzen Welt. Wenn diese Legende stimmt, und davon ist man in Bad Urach überzeugt, wird die Brezel im kommenden Jahr 550 Jahre alt. Und das feiert die Stadt Bad Urach gleich im Januar mit einem Brezel-Festival.
Sie dürfen in Schwaben bei keinem Neujahrsempfang fehlen und haben schon so manche Einweihungsfeier, so manches Richtfest und so manchen Spatenstich bereichert: Brezeln – ob mit Butter oder ohne. Die Stadt Bad Urach widmet ihnen jetzt ein ganzes Festival. Und zwar am letzten Januarwochenende des kommenden Jahres. Mitten im Winter.
Bürgermeister Elmar Rebmann: "Da steckt natürlich auch dahinter, dass wir mit diesem Festival hier in der Innenstadt unseren Einzelhandel und unsere Gastronomie fördern wollen. Und gerade der Januar und der Februar ist eine etwas belastende Zeit für die Einzelhändler so kurz nach Weihnachten und vor Ostern und so."
Das Brezelfestival soll Besucher in die Innenstadt locken. Deshalb ist der Sonntag auch verkaufsoffen. Auf dem Marktplatz soll es einen großen Brezelmarkt geben. Mit dabei alles, was mit der Brezel zu tun hat – von der Brezelpraline bis hin zum Brezel-Gin. Aber ganz wichtig, so Organisator Hans-Peter Schwarz, sei es auch, die Herstellung zu zeigen.
Hans-Peter Schwarz: "Es wird Vorführungen geben, es wird Workshops geben, wie Brezeln hergestellt werden, man kann selber herstellen, und ganz spannend wird auch sein: Wir werden die bayerische Weißwurstkönigin da haben, die eine Weißwurst in Brezelform in einem Workshop auch macht, und die kann man dann hinterher lecker mit der Brezel zusammen verzehren."
Doch die Brezel ist nicht nur ein Gebäck, sondern auch ein Kulturgut. Dem soll ein Brezel Poetry Slam am Samstagabend in der Festhalle Rechnung tragen. Hans-Peter Schwarz: "Und da wird die Brezel mal ganz anders bespielt in einem Wortwettkampf, sage ich jetzt mal, die Zuschauer stimmen ja nachher ab durch Klatschen, wer gewinnt, und da bin echt gespannt darauf, da sind schon ein paar tolle Koryphäen dabei, wie ich gehört habe, Wortakrobaten, die uns die Brezel dann mal geistig näher bringen."
Daneben gibt es einen doppelstöckigen Brezel-Backbus für Kinder, ein Tasting mit Edelbränden aus Brezel und ein Brezelpfad mit fünfzehn Stationen durch die ganze Innenstadt. Aber auch schon im Vorfeld des Festivals ist eine Aktion geplant, die durch den ganzen Januar geht.
"Da wollen wir das Thema „Die goldene Brezel" spielen, das ist im Prinzip eine Schnitzeljagd, nach der die goldene Brezel muss gefunden werden, und da kann man schöne Preise gewinnen", so Hans-Peter Schwarz.
Das Brezel-Festival in Bad Urach geht am 30. und 31. Januar des kommenden Jahres über die Bühne.
